Il Menu
Festeggia con noi le feste più importanti del 2022!!!
San Valentino
Aperitivo di benvenuto con ostriche in pastella e aria al limone
ANTIPASTI
Tartare di ombrina, sfoglie di pane al rosmarino e gel di pomodoro
Cappesante, rapa rossa e maionese all’alga kombu
Moscardino in umido, ceci e lime
PRIMI
Tortello alle mazzancolle, zenzero, acetosella e uova di salmone
Sorbetto ai frutti rossi
SECONDI
Trancio di salmone marinato alla barbabietola e menta, carote al vapore ed erbette di campo
DOLCE
Torta al cioccolato e arancia, coulis di fragole e crema pasticciera
38€ a persona
Bevande escluse
Festa della donna
Aperitivo di benvenuto con focaccia crudo e burrata
ANTIPASTI
Bouchet di verdure al vapore, crumble di pane al timo, croccante di parmigiano e maionese al basilico
PRIMI
Risotto alla milanese, ristretto al brasato e polvere di caffè
Sorbetto al frutto della passione
SECONDI
Controfiletto di manzo con insalata di asparagi, vinaigrette alla curcuma e pure di patate
DOLCE
Croccante alle nocciole, crema allo zabaione e frutti rossi
32€ a persona
Bevande escluse
Pasqua
Aperitivo di benvenuto con bignè salati ripieni di coulis di pomodorini confit
Sotto fesa di manzo cotto sotto sale, maionese al latte e insalatina di germogli
Insalata di asparagi, uovo di quaglia cotto a bassa temperatura e Morlacco
Panissa di ceci, calamaretti a spillo e prezzemolo disidratato
Risotto con brodo dashi, piselli e e polvere di culatello di Zibello
Tortello con polpo, carciofi croccanti e menta
Sorbetto al mojito
Vitello, salsa ai frutti rossi con schiacciata di patate ed erbette di stagione
Sponge alle mele, crema inglese al marsala e ganache al cioccolato fondente
Vini: Prosecco: Cuvee extra dry
Bianco: Pinot bianco cantina Bennati colli Veronesi
Rosso: Cabernet Franc cantina Bennati dei colli Veronesi
Spumante: Fior d’Arancio dei colli Euganei
Caffè, Grappe e liquori serviti dalla selezione di Corte Bariani
55 € a persona
Natale
Aperitivo di benvenuto con krapfen al parmigiano e spuma di mortadella
Vitello cotto a bassa temperatura, maionese al tonno e insalatina di radicchio
Cappesante, guanciale e tuorlo liquido
Polpo arrostito, cime di rapa e maionese alla bagna cauda
Risotto con crema di zucca cotta alla brace, succo di melograno e caffè
Tortello ripieno di cotechino, burro di malga e ricotta affumicata
Sorbetto allo zabaione
Tournandos di manzo, salsa al rafano, lenticchie come tradizione e purè di patate
Millefoglie di panettone della Corte, crema leggera alla vaniglia e semifreddo al mascarpone
Vini:
Prosecco: Cuvee extra dry
Bianco: Pinot bianco cantina Bennati colli Veronesi
Rosso: Cabernet Franc cantina Bennati dei colli Veronesi
Spumante: Fior d’Arancio dei colli Euganei
Caffè, Grappe e liquori serviti dalla selezione di Corte Bariani
55 € a persona
Capodanno
Aperitivo di benvenuto con salmone marinato e maionese alle ostriche
Carpaccio di dentice, zenzero e mela verde
“Faraona in saor”
Gamberoni in pasta kataifi, salsa beurre blanc e dragoncello
Risotto cacio, pepe e scampi con polvere di guanciale
Tortellone agli spinaci, seppie dell’Adriatico, salsa al nero di seppia e agrumi
Sorbetto allo champagne
Astice in bellavista, tobinambur, pomodorini confit e bouchet di verdure invernali
Croccante di pasta sfoglia, crumble alle noci, crema alle nocciole e salsa al caffè
Vini:
Prosecco: Cuvee extra dry
Bianco: Pinot bianco can6na Bennati colli Veronesi
Rosso: Cabernet Franc cantina Bennati dei colli Veronesi
Spumante: Fior d’Arancio dei colli Euganei
Caffè, Grappe e liquori serviti dalla selezione di Corte Bariani
85 € a persona